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大米小常識

發布日期:2019-01-18 作者: 點擊:

下面跟隨湖北大米廠家一起來了解下:大米小常識 

一、分類

按品種不同分粳米、秈米、粫米等;因加工精度不同分優質大米(一級、二級、三級)、大米(一級、二級、三級、四級),加工精度越好,等級越高。

二、外觀判別

1、看:等級越高,表皮去除越凈,碎米、米糠、黃變粒、稗、谷、殼、石、砂、草、蟲等雜物越少。

2、聞:新米有自然清香味,色亮;陳米色暗,有霉味,呈黃綠色。

3、摸:新米光滑,手摸有涼爽感;陳米色暗,手摸有澀感;嚴重變質米,手捻易成粉狀或易碎。

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4、洗:早蛀米加水后漂浮于水面,霉變嚴重的淘洗后水呈灰綠色。

5、米粒變黃是由于大米中某些營養成份在一定的條件下發生了化學反應,或者是大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。

6、大米陳化現象較重時,色澤變暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則說明大米越陳舊。同時,捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有發霉的氣味說明是陳米。另外,米粒中有蟲蝕粒的也是陳米。

7、購買大米時還應注意查看包裝上標注的內容。如包裝上是否標注產品名稱、凈含量、生產企業、經銷企業的名稱和地址、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號、特殊標注內容等。


本文網址:http://www.bfd90.com/news/450.html

關鍵詞:大米小常識,大米廠家,湖北大米

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